Havregrynskugler

Ca. 60 stk

Det skal du bruge:
 
50 g blødt smør
130 g havregryn
130 g Brun farin
80 g kokosmel
50 g kakao
0,5 tsk. mandelessens
30 g smeltet mørk chokolade
1 dl piskefløde

Pynt:
Kokosmel

Sådan gør du:
Smelt chokoladen, og bland det sammen med resten af ingredienserne, brug gerne hænderne, det er nemmest. Ælt til det hele er sammenhængende, og sørg for at der ikke er nogle smør klumper.

Form små kugler af massen og rul dem i kokosmel.
Lig dem på et fad og stil dem i køleskabet, de er bedst når de har stået på køl i en halv times tid.

Opbevar dem på køl.

 

Æbleskiver

Ca. 25-30 stk

Det skal du bruge:
250 g mel
1 spsk sukker
1/2 tsk salt
1/2 tsk. kardemomme
1/2 tsk. Allehånde
1 tsk natron
125 g smeltet smør
3,5 dl kærnemælk
3 æg
Revet skal af en citron eller appelsin efter smag og behag :-)

Sådan gør du:
Bland først alle de tørrer ingredienser sammen i en skål,
kom her efter den fint revet appelsin/citron skal i.
Hæld kærnemælk og smeltet smør i melblandingen.
Del æggene i hvider og blommer, kom blommerne i skålen med de andre ingredienser, og kom hviderne i en anden skål, og pisk dem stive.
Bland de tørre ingredienser, mælk, smør og æggeblommer godt sammen,
så dejen er helt glat, og uden klumper.
Vend her efter de stift piskede hvider i.
Lad dejen hvile mens du varmer en æbelskive pande op.
Husk at bruge smør/bage spray på din pande.

Fyld formene næsten helt op, og lad dejen sætte sig i kanten, når du kan se den begynder at boble i kanten, er det tid til at vende dem.
Her har du to muligheder, du kan vende dem hele vejen rundt, og får der ved nogle
ikke helt runde, men udmærket æbleskiver.
Eller du kan fylde noget af dejen i en sprøjtepose, når æbleskiverne er klar til at vende, så vender du dem kun halvt, som på billedet neden for. Her efter fylder du hulrummet op med lidt dej fra sprøjteposen, venter lidt og så vender du æbleskiven helt om.

Når æbleskiverne er færdige, serveres de med sukker, flormelis og en god marmelade.
Det kan bestemt også anbefales og spise dem med is, det gør vi tit her hjemme ;-)

No bake cheesecake med halloween pynt

1 kage - 10 stykker

Bund
200 g Kiks, Digestive, Marie kiks
50 g smør

^Fyld
1⁄₂ liter piskefløde
400 g Flødeost, naturel IKK
E light ;-)
200 g sukker
3 vaniljestænger - kornene herfra
1 L Ymer
8 blade husblas

Sådan gør du:

Bund
Hak kiksene med en kniv. Smelt smør, og rør kiksene i. Beklæd en form/springform (ca. 5 x 22 x 29 cm) med bagepapir. Hvis du vil have pæne kanter, så klip bagepapiret til, så det kun dækker bunden, og nogle strimler til siderne.
Fordel kiksene i formen, og tryk dem godt flade. Stil formen i køleskabet.

Fyld
Pisk imens fløden til et let skum. Rør flødeosten blød med sukker og vaniljekorn og vend ymeren i. Udblød husblas i koldt vand. Smelt husblassen i en skål over vandbad, det skal kun lige smelte, så skal skålen tages ud af vandbadet. Afkøl den smeltede husblas med ca. 3 dl af osteblandingen, og rør husblas blandingen i osteblandingen, husk at røre godt, så husblassen ikke laver tråde/klumper.
Vend flødeskum i og fordel fyldet på kiksebunden. Stil kagen tildækket i køleskabet til den har sat sig. Ca. 10-12 timer, alt afhængig af hvor høj din form er.

Pynt

Chokolade jord
250 g sukker
70 g vand
200 g smeltet mørk chokolade

Kog sukker og vand op til 146°C, brug et sukker/bolsje termometer, hav tålmodighed, det kan godt tage noget tid, og sæt endelig ikke for høj varme på, så damper vandet væk, inden sukkeret er opløst.
Imens du holder øje med sukkeret, smelter du chokoladen over vandbad eller i microovnen. Det er ikke så vigtigt om chokoladen bliver tempereret, da vi alligevel ødelægger den med sukkerlagen.
Når chokoladen er smeltet, så hæld det i en røreskål.

Når sukkeret når en temperatur på 146°C, skal det hældes i skålen med chokoladen, og piskes hurtigt med et piskeris. Massen krystalliserer og kommer til at ligne brun jord! Jorden skal først hældes på kagen lige inden den serveres, ellers bliver den våd.


Knogler
Hvid chokolade i ønsket mængder
Temperer den hvide chokolade ved at hakke chokoladen fint, hælde lidt over halvdelen i en skål, og smelte det over vandbad, ikke ved for høj varme.
Så snart det er smeltet, hældes det over den hakkede, ikke smeltet chokolade, lidt ad gangen, ind til det er smeltet helt, det kan godt tage noget tid.

Hæld chokoladen i et kræmmerhus lavet af bagepapir, ikke for stort, og tegn knogler og hænder med chokoladen på et stykke bagepapir, og lad det størkne.

Gravsten
Skær nogle mariekiks til, så de ligner en gravsten.
Det er lettest hvis man tager flere og ligger oven på hinanden, og tager lidt af ad gangen.
Lav en glasur, farv det i den ønskede farve og skriv på dine gravsten.