Småkager

En opskrift på nogle utrolig nemme og lækre småkager, der er gode at have i fryseren hvis der kommer uventet gæster.

1 1/2 nip salt

1 1/2 tsk natron

3 æg

185 g hakket chokolade

185 g hakket nødder (halvt valnødder og hasselnødder)

450 g mel

375 g smør

185 g brun farin

185 g sukker

Pisk sukker, brun farin og smør sammen i en røremaskine i 10 min.
Tilsæt her efter æggene, og pisk ind til masse en ens.
Tilsæt her efter de resterende ingredienser, og slut af med melet.
Når dejen er rørt godt sammen skal den rulles i bagepapir.

Lav nogle aflange stykker bagepapir der er ca. 20 cm brede.
Placer en klat kagedej på midten af bagepapiret.
Fold den ene ende af bagepapiret over dejen, så de to ender ligger oven på hinanden.
Tag en bage spatel eller lignende og sæt den påbagepapiret, lige under dejen.
Hold fast i det nederste lag bagepapir og skub spatlen frem mod dejen, på den måde dannes en
cylender af dej inden i bagepapiret.
Rul bagepapiret rundt om cylinderen, og læg dem i fryseren.

Når småkagerne skal bages skæres de frosne cylindere i ca. 1 cm tykke skiver og ligges på en bageplade, og bages ved 200 grader i 7-10 min.

Knækbrød

Det skal du bruge
1,25 dl hørfrø
1,25 dl sesamfrø
1,25 dl. solsikkekærner
1,25 dl havregryn
3,5 dl. hvedemel
1,25 dl. olivenolie
2 tsk. groft salt
2 dl. vand


Det skal du gøre
Forvarm ovnen til 190 grader C.

Bland alle ingredienser sammen, og rør det godt. 
Dejen skal være meget klistret.
Del dejen på i 3 portioner der lægges ud på hvert sit stykke bagepapir. 
Tag et 4. stykke bagepapir, og læg oven på, og rul dejen ud, så den fylder hele arket.  (Husk at fjerne det øverste papir igen)
Bruge en pizzaskærer eller en skarp kniv til at skære knækbrødet i den ønsket størrelse. 
Bag knækbrødet i 12-15 min. eller ind til det er let gyldent. 
Når knækbrødet er køles at, kan det opbevares ret længe i en lufttæt beholder.